Рецепт йогуртового торта

Йогуртовые торты, легкие, нежные и низкокалорийные, давно уже пользуются заслуженной популярностью среди «слабой половины» человечества. Не секрет, что йогуртовый торт можно достаточно просто приготовить и в домашних условиях; и сейчас мы расскажем Вам об этом.

Йогуртовый торт, ингредиенты

Для приготовления йогуртового торта нам потребуются нижеследующие продукты в указанном количестве:

1. три куриных яйца;
2. стакан сахара;
3. 60 граммов пшеничной муки;
4. 40 граммов картофельного крахмала;
5. 300 граммов замороженной клубники;
6. 150 миллилитров апельсинового сока;
7. 20 граммов желатина;
8. 350 миллилитров клубничного йогурта;
9. 250 граммов сливок;
10. пакетик желе для торта;
11. 100 граммов замороженных фруктов по Вашему вкусу для украшения торта.

Йогуртовый торт, приготовление

Приготовление йогуртового торта начинается с приготовления клубники для начинки. Клубника измельчается, доводится в кастрюле до кипения с добавлением сахара и части апельсинового сока. Клубничный отвар доводится до кипения и снимается с огня. В это время желатин разводится остатками апельсинового сока для набухания в течение часа, после чего нагревается при непрерывном помешивании, процеживается и вливается в клубничный отвар. Желе ставится в холодное место, а мы переходим к тесту.
Для приготовления теста нужно отдельно растереть желтки, добавить к ним 2 столовых ложки сахара. Белки взбить с граммом соли в крутую пену; всыпать остаток сахара и взбивать до полного его растворения. Отдельно смешать крахмал и муку; половину смеси добавить к тертым желткам. Вначале в желтки вводится треть белковой смеси, затем – остаток муки и крахмала, потом – остаток белков.

Получившийся бисквит выпекается 35 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов.
Взбитые сливки мы смешиваем с йогуртом, по частям добавляя клубничный отвар в полученную смесь. Торт собираем следующим образом: на дно разъемной формы кладется корж, форма оборачивается пленкой, и на корж выливается начинка; ставится в холодильник для застывания на 3-4 часа. После того, как начинка застынет, торт украшается фруктами и заливается разведенным желе для торта.

Сливки охладить, вылить в кастрюлю и взбить.
Во взбитые сливки добавляем йогурт, продолжая взбивать.
Постепенно, частями, добавить к йогурту клубничную массу.

Хорошенько размешать.
Собираем торт.
Разъемную форму обернуть фольгой или пленкой, на дно положить корж.
Вылить начинку на корж и убрать в холодильник примерно на 3-4 часа, чтобы начинка успела застынуть.

Когда начинка застынет - украшаем торт по своему желанию.
Я использовала замороженную клубнику, ежевику и желе для торта.