Ганаш-а знаете ли вы что это такое?

Ганаш – это популярный шоколадно-сливочный крем, который «родился» в результате ошибки ученика французского шоколатье Сиродена. Он ещё в 19 веке (точнее в 1850 году) по неосторожности пролил горячие сливки на шоколад. За эту оплошность хозяин назвал его «ganache», что означает на французском «болван». Так благородный крем получил довольно неблагозвучное название. Его изготавливают на основе высококачественного шоколада и довольно жирных сливок (не менее 30%).

Часто для усиления аромата и вкуса ганаша используются ликеры или кофе. Для его приготовления применяют шоколад исключительного качества с высоким показателем содержания масла какао.